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Rosca de Lingüiça |
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Ingredientes massa:
3 tabletes de fermento biológico (45 gramas)
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de leite morno
4 e ½ xícaras de farinha de trigo do Moinho Matilde aproximadamente
1 ovo
1 lata de creme de leite
100 gramas de manteiga sem sal, derretida
½ colher (sopa) de fondor
Modo de preparo:
Prepare a "panquequinha" da fermentação com o leite. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade. Despeje a "panquequinha" fermentada. Acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e o fondor. Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Enquanto isso, prepare o recheio.
Ingredientes recheio:
1 xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de cebola picada
½ Kg de lingüiça fresca picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Frite o bacon na sua própria gordura, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. Adicione a lingüiça picada e frite até dourar. Desligue e adicione a salsa.
Montagem:
Abra a massa no formato de um retângulo com meio centímetro de espessura, em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole a massa cuidadosamente para não rasgar. Junte as duas pontas do pão e coloque em forma redonda grande (28cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Faça cortes profundos com a tesoura ou com uma faca na superfície do pão e pincele com a gema batida. Asse em forno médio alto (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que fique dourado.
Suco despertar
1 litro de Néctar de Laranja Purity
1 beterraba picada
Modo de preparo:
Bata no liquidificador uma xícara e meia (chá) de Néctar de laranja com a beterraba até ficar bem homogêneo. Despeje em fôrma de gelo e leve ao freezer até congelar. Sirva o Néctar restante em copos altos com os cubos de gelo de beterraba.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:15
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Frango prático da Andrea |
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Ingredientes:
500 gramas de frango cozido e desfiado (com os temperos de sua
preferência)
2 latas de creme de leite com soro
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de palmito escorrido e picado
Sal temperado à gosto
Para cobrir:
2 copos de requeijão cremoso (em saco de confeitar) ou Catupiry
50 gramas de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
Salsinha picada à gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e espalhe em uma refratária 24 cm x 32 cm x 5 cm de altura. Cubra com 2 copos de requeijão cremoso, usando um saco de confeitar, ou use Catupiry. Polvilhe o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Leve ao forno em temperatura média por 25 ou 30 minutos. Sirva com arroz branco e, se gostar, batata palha.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:07
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 Beirute
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Pão Sírio
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Ingredientes Pão Sírio:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
60 gramas de fermento biológico fresco
1 e ¼ de xícara (chá) de leite morno
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
3 ovos grandes
Modo de preparo:
Em um recipiente despeje o fermento fresco. Acrescente o açúcar. Dissolva o fermento no açúcar até ficar um liquído. Acrescente os ovos. Misture bem estes ingredientes. Acrescente o óleo, o sal, em seguida o leite. Acrescente a farinha aos poucos e continue mexendo. Misture sem parar. Sove até que a massa desgrude das mãos. Divida essa massa em bolinhas pequenas. Cubra as bolinhas e deixe-as descansarem por 20 minutos. Com o auxílio de um rolo abra as bolinhas. A massa deve ficar bem fina. Polvilhe uma assadeira com farinha. Coloque a massa e deixe descansar por aproximadamente 8 minutos. Leve ao forno aquecido a 300ºC de 5 a 8 minutos. Retire os pães ainda quentes do forno e empilhe. Espere os pães ficarem mornos e coloque em sacos plásticos e feche bem. Desta forma eles não perdem a umidade. DICA: Este tipo de pão pode ser feito e armazenado durante algum tempo. Não o coloque em lugar úmido e se desejar mantê-lo por mais tempo, conserve-o em geladeira.
BEIRUTE
Ingredientes:
6 fatias de rosbife ou presunto ou filés de frango
2 folhas de alface lisa
100 gramas de queijo prato em fatias ou mussarela
Quanto haste de maionese
Quanto baste de tomate em rodelas
Quanto baste dede orégano
Quanto baste de sal
2 unidades de pão sírio
Modo de preparo:
Primeiro passo abra o pão ao meio, como se estivesse soltando as duas casquinhas de massa, sem separar os dois lados. Segundo passo, passe a maionese em um dois lados do pão. Faça uma camada de rosbife, uma de queijo, outra de rodelas de tomate temperadas com orégano e sal. Cubra com uma folha de alface.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:03
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Brigadeirão |
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite integral
5 colheres de (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Chocolate granulado Beija Flor para enfeitar
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Unte com margarina sem sal um refratário para pudim e despeje a mistura batida. Leve ao microondas na potência alta por 6 a 8 minutos. Desenforme ainda morno e cubra com chocolate granulado.
*Se preferir pode assar em forno convencional em banho-maria por cerca de uma hora. |
- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:17
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Sanduíche Húngaro |
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Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
60gr de fermento para pão
4 ovos batidos
4 batatas cozidas e espremidas
1 colher (chá) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 copo de leite morno
Margarina, farinha de rosca e queijo ralado para empanar
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno. Junte em seguida os demais ingredientes e sove a massa até que ela se desprenda das mãos. Faça pequenas bolas e deixe crescer.Em seguida, abra cada bola e recheie. Feche em formato de uma bola e passe por margarina derretida e farinha de rosca misturada com queijo ralado. Vá colocando as bolas em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca.Leve ao forno para assar em forno de 180º graus.
Ingredientes recheio:
2 peitos de frango, cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de salsa
1 cebola grande picada
1 tomates picado
½ xícara de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
½ catupiry
Modo de Preparo:
Refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate. Junte o molho de tomate e deixe apurar. Recheie as bolas de massa com uma porção de frango e outra de catupiry e bom apetite.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:15
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Bolo de festa |
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Ingredientes pão-de-ló de maracujá:
6 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o suco de maracujá, a água quente e o óleo. Bata por alguns segundos e desligue a batedeira. Peneire a farinha com o amido de milho e mexa com uma espátula. Finalize com o fermento e o sal, incorporando-os lentamente. Despeje numa assadeira de 30cm de diâmetro ou num aro especial e leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Calda para umedecer o bolo:
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
6 cravos-da-índia
2 paus de canela pequenos
1/2 xícara (chá) de conhaque
Modo de preparo:
Numa panela, coloque todos os ingredientes, exceto o conhaque e deixe ferver por 5 minutos. Transfira para uma vasilha, retire o cravo e a canela, deixe esfriar e acrescente o conhaque. Reserve.
Ingredientes para o recheio:
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água quente
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacote de gelatina sabor maracujá
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2 maracujás frutas
Modo de preparo:
Numa panela, misture o suco de maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Junte a gelatina e mexa bem para dissolver. Adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar, coberto com um filme plástico aderido ao creme, para não formar película. Leve para gelar até o momento de usar.
Montagem: desenforme o bolo quase frio. Espere esfriar totalmente e corte-o, no sentido horizontal, em 3 camadas, com uma faca de serra grande. Coloque a camada inferior do bolo sobre uma base, umedeça com um pouco da calda e espalhe a metade do recheio. Polvilhe a metade do coco ralado e repita a operação, terminando com uma camada de bolo, sem recheio. O bolo deve ficar com 6 a 8cm de altura. Cubra-o com filme plástico e deixe na geladeira, dentro do aro ou da assadeira, por 6 horas ou de um dia para outro. Retire o bolo da geladeira 2 horas antes de confeitar. Cubra com marshmallow ou pasta americana, enfeite a seu gosto.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 20:11
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Sopa cremosa de milho com frango no pão |
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Ingredientes:
½ lata de milho verde em conserva (ou uma espiga de milho verde)
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 pacote de sopa de Galinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 pães italianos sem tampa e escavados
Modo de preparo:
Bata o milho no liquidificador com metade do leite. Coe e misture o restante do leite ao suco coado. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Despeje o frango, a mistura de milho e leite e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o conteúdo do envelope de sopa e duas xícaras (chá) de água. Mexa até ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a salsa e sirva no pão italiano quentinho.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 08:14
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Esfiha aberta |
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Ingredientes para massa:
1 kg de farinha
150 gramas de fermento esfarelado
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina culinária
3 colheres (chá) de sal
500 ml de água morna
Modo de fazer a massa:
Misture todos os ingredientes e proceda como se tivesse á fazer uma massa de pão sove bem e deixe crescer. Depois que crescer, faça uns rolinhos como se fosse fazer gnochi (nhoque) pegue então uma xícara de fubá esparrame sobre a mesa e vá achatando as bolinhas, coloque na forma sem untar, pegue uma porção de recheio coloque no centro e achate novamente, leve para assar e delicie-se.
Ingredientes para recheio de carne:
500 gramas de carne moída
3 cebolas picadinhas
3 tomates picadinhos
Tempero de sua preferência
3 limões
Modo de preparo:
Misture tudo e deixe na geladeira por aproximadamente 3 horas, coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e use.
Ingredientes para recheio de queijo:
Ricota instantânea (1 litro de leite, quando ferver desligue e jogue 1 xícara de (cafezinho) de vinagre, deixe descansar por 10 minutos, escorra em uma peneira e utilize)
300 gramas de mussarela ralada
1 pacotinho de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo formando uma pasta e use.
Ingredientes para recheio de calabresa:
500 gramas de calabresa ralada.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 19:05
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Pizza frita |
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Ingrediente massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes e sove a massa até soltar das mãos, não precisa deixar crescer, divida a massa em 10 porções e abra cada uma em formato de pizza do tamanho da sua frigideira, aqueça a frigideira e coloque o disco de pizza e frite como se fosse uma panqueca, dos dois lados, tire da frigideira, passe uma camada de molho, coloque o recheio de sua preferência (presunto, queijo, orégano, azeite) volte o disco pra frigideira e para o fogo só que agora em fogo fraco e com a frigideira tampada para aquecer e derreter o queijo... Esta pronta a sua pizza, Bom apetite...
Ingredientes Recheio:
1 lata de molho pronto
Queijo mussarela
Presunto
Tomates
Ovos cozidos picados
Milho verde
Bacon
atum
Orégano Beija flor
Azeite de oliva
Modo depreparo:
Solte a imaginação e faça a sua própria combinação.
Dica: molho de tomate, presunto picadinho, tomates picadinhos, ovos picadinhos, bastante mussarela picada, orégano e um belo fio de azeite.
Outra dica: molho de tomate, atum com cebola picadinha, orégano e uma colher (sopa) de maionese (pra dar liga)e por cima tiras de mussarela pra dar um toque.
Dica: Se quiser a massa meio borrachuda, põe os recheio preferidos e leva ao microondas para derreter, também fica uma delícia.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 19:02
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Sugestões para festa junina |
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Amendoim Salgado
Ingredientes:
1 pacote de amendoim Beija Flor
1 colher de (sopa) de margarina
1 fio de óleo
Sal
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque a margarina, o fio de óleo, o amendoim e salpique o sal, mexa durante uns 5 minutos para o sal grudar no amendoim e ele dar uma torradinha. Espere esfriar e coloque em pacorinhos individuais e sirva.
Pipoca doce colorida
Ingredientes:
Grãos de pipoca
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Corante da cor desejada
Modo de preparo:
Estoure as pipocas normalmente e reserve. Em uma panela coloque o açúcar, a água e o corante da cor desejada, leve ao fogo e faça uma calda em ponto de fio (não mexa a calda), pegue uma colher limpa mergulhe na calda fervendo e levante se formar um fio até a panela está no ponto. Jogue a calda em cima das pipocas mexa bem e divirta-se.
Café junino
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 colheres de (sopa) de café soluvel
3 cravos
2 pedaços de canela em pau
2 casquinhas de limão
1/2 xícara de (chá) de conhaque
Modo de preparo:
Misture bem os seis primeiros ingredientes e deixe ferver durante cinco minutos. Junte o conhaque e sirva a seguir.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 18:58
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Bolo de fubá |
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Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (clara e gema separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de erva-doce amassada Beija Flor
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Farinha de rosca para polvilhar
Para polvilhar o bolo:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela
Modo de preparo:
Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem até formar um creme claro e leve. Acrescente o fubá intercalando com a farinha e o leite. Coloque a erva-doce e retire da batedeira. Junte o fermento, o sal e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Unte uma fôrma de buraco no meio, de 26cm de diâmetro, e polvilhe farinha de rosca. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno moderado (200ºC), pré-aquecido, por 15 minutos. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe a mistura de açúcar com canela.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 18:54
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Leite chique |
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Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa) de gengibre em pó Beija flor
1 lata de leite condensado
3 medidas (da lata) de leite
Canela em pau para decorar
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo até dourar. Junte aos poucos o leite condensado e o leite; misture e deixe ferver. Sirva a seguir em canecas decoradas com canela em pau.
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 18:52
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Bolo gelado de abacaxi |
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Ingredientes:
Pão-de-ló
6 ovos
3 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de suco de laranja (ou de leite, ou de água)
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata os ovos até espumar bem, vá acrescentando o açúcar, bata até ficar bem claro e fofo, desligue a batedeira e vá intercalando a farinha peneirada com o suco de laranja sempre mexendo delicadamente, por último acrescente o fermento em pó e leve para assar em forma untada e com papel manteiga no fundo para facilitar na hora da retirada da forma, deixe esfriar e utilize.
Recheio de abacaxi:
1 abacaxi grande picado
1 copo de água
1 copo de açúcar
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador até virar um suco, coloque na panela e cozinhe até ficar dourado, deixe esfriar e utilize.
Recheio de creme:
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Coloque tudo na panela e leve ao fogo mexendo sempre até ferver, assim que ferver continue com a panela no fogopor uns 5 minutos e desligue. Deixe esfriar e utilize.
Calda para regar:
1 copo de leite
200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e utilize.
Recheio de creme de leite:
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Bata as claras em neve com o açúcar, mistura o creme de leite e utilize.
MONTAGEM DO BOLO:
Cubra a assadeira com papel alumínio e salpique coco ralado, daí então divida o pão-de-ló ao meio e sobre o coco coloque uma das partes do pão-de-ló, em seguida cubra todo ele com todo o recheio de abacaxi (não precisa regar porque o recheio de abacaxi já é bem úmido) por cima do recheio de abacaxi coloque todo o recheio de creme, na sequuência coloque sobre o creme a outra metade do pão-de-ló com a parte dourada para baixo, regue com a calda de leite de coco e acrescente o recheio de creme de leite, polvilhe bastante coco ralado. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas ou na geladeira de um dia para o outro, corte e embrulhe em papel alumínio depois papel crepom, faça um laço com uma fita e sirva os teus queridos. |
- Escrito por : Andrea ( Déia) às 18:48
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Queijadinha praiana |
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Ingredientes:
6 xícaras (chá) bem cheias de açúcar (900 gramas)
200 gramas de queijo ralado
6 ovos só mexidos, sem bater
10 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
100 gramas de coco ralado
100 gramas de margarina
3 copos de leite (750ml)
2 colheres (café) de fermento em pó
Modo de preparo:
Misturar tudo e deixar no mínimo 4 horas para incorporar ou faça a massa à noite, deixe na geladeira e asse na manhã seguinte. Forre forminhas de empadinha com forminhas de papel, encha até um pouco mais que a metade, leve ao forno 180ºC e asse. Dura mais de 15 dias na geladeira. Bom apetite...
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- Escrito por : Andrea ( Déia) às 08:21
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EMPADÃO
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de banha ou gordura hidrogenada
2 gemas
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (Chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
-Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e amasse bem, reserve um pedaço da massa para fazer a tampa, pegue o restante da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível, cubra com o recheio já frio, faça a tampa e coloque sobre o recheio, acerte as laterais e com a sobra da massa decore à seu gosto....pincele com ovo e leve ao forno forte e asse até dourar....Bom Apetite.
Sugestões de recheios:Palmito e de Frango
Recheio de Palmito:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
1 dente de alho picado
500gr de tomates maduros sem pele e sem sementes picados
sal e molho de pimenta vermelha à gosto
1 vidro de palmito picado
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
-Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e os tomates. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Tempere com o sal e o molho de pimenta. Adicione o palmito, a farinha e o leite. Misture até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize depois de frio...
Recheio de Frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
1 dente de alho picado
500gr de tomates maduros sem pele e sem sementes picados
sal e molho de pimenta vermelha à gosto
salsinha picada à gosto
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
-Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e os tomates. Adicione o frango, tempere com o sal, o molho de pimenta e a salsinha e refogue bem.Adicione a farinha e o leite. Misture até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize depois de frio...
- Escrito por : Andrea ( Déia) às 08:16
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